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DESEAMOS CUMPLIR CON TODOS SUS PARAMETROS, CON ESTA  CARTA NUEVA.

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INGREDIENTES FRESCOS, DEL MERCADO PARA ACTVAR NUESTRA ECONOMIA DESDE ABAJO Y ASI AYUDARNOS MUTUAMENTE.

Menú casa trattoria -1:00PM a 11:00pm
antipastos
antipastos
Bocadillos para compartir o ensaldas
RIPIENI DI CEPOLLA
Calamares rellenos con cebollas confitadas con empanizado de panko en salsa de ostión, aceite de eneldo, alga nori frita y brote de cilantro.
CAPRESSE
Cherrys con jitomate horneado, queso mozzarella de buffala camapana, aceite de alabahaca, cubos de polenta y un toque de salsa holandesa.
manzo
Finas laminas de arrachera con emulsión de zanahoria, chícharo, alioli de sesamo y miso con polvo de hongo porccini, elotes baby, decorado con brote de chicharo.
Sin gluten
rosso
Lechugas, berros con aderezo de frutos rojos, anís y clavo , queso cabra empanizado, uvas, arándanos, cacahuates caramelizados, costra de zanahoria y betabel.
fico e mela
FICO E MELA Espinaca con aderezo de mostaza antigua,vinagra balsámico y miel, con higo y pera glaseados en mantequilla y canela, con polvo de queso gorgonzola, nuez caramelizada.
panzanella
Rollos de pepino, camarón al ajo, cebolla encurtida, crostini de ajo, jitomate rostizado, grastric de piña, alioli de chile poblano, rabano y betabel amarillo con toques de parmiggiano reggiano.
zuppas
minestrone clásica
Sopa de verduras con fondo de ave con toque de pomodoro rostizado, alubias y penne artesanal con queso pecorino
tortellini in succo di carne
Pasta rellena de queso cabra, en jugo de carne, laminas de ajo rostizado, perfumado con yerbabuena y tabaco.
300 gr
$3
400 gr
$5
zuppa di cepolla
Sopa de cebolla con crostini de provolone y aire de cardamomo.
pasta artigianale e mas
pasta artigianale e mas
pastas frescas hechas en casa
tagliatelle in arrosto di pato
Pasta larga y gruesa con pato en salsa de leche y romero con puré de ajo e higo.
fetuccine caccio e pepe
Pasta larga delgada en salsa de parmiggiano reggiano, pimienta verde y costra de jamon serrano
ravioles di manzo
Pasta rellena circular en salsa obscura, betabel amarillo, espárragos al ajo, reducción de vinagre balsámico y aceite de trufa.
fetuccine pesto
Pasta larga delgada en salsa de albahaca , mezcla de jitomates con brotes de cilantro y emulsión de chícharo.
Vegetariano
capellini di riso
Pasta fina hecha de arroz en salsa de balsámico, pepperoncino, jengibre, y betabel con queso de cabra.
Vegetariano
tortellinis 4 formaggi
Pasta rellena en forma de anillo en 4 quesos italianos, con salsa pesto, reducción de balsámico, proscuitto, higo, brotes de cilantro y flor de calabaza
penne carbonara
Pasta corta en forma de pluma en salsa de huevo y parmesano con salchicha italiana hecha en casa con arúgula.
risottos
risottos
arroz en salsa cremosa de queso
riso nero
Pulpo a la parrilla, mejillón, coral de parmesano, rollos de pepino, cebolla y jengibre encurtido, jitomate churry, emulsión de zanahoria, y brote de cilantro y tinta de calamar
riso nero
porchetta e fumo di tabacco
Pancetta de cerdo humeada en tabacco e higos a la parrilla brote de amaranto con arroz cremoso de hongo porccini.
costolla e riso di aranciatta
Pecho de cedo marinado en zumo de naranja con anis estrella , cilantro y confitado, con arroz cremoso de azafrán c on toques cítricos y zanahorias baby.
di mare
di mare
platillos prnicipales con productos del mar
pessce putanesca
Tilapia rebosado en tempura con salsa de jitomate, alcaparras, aceitunas con tonos picantes, arúgula y espárragos fritos.
pessce putanesca
salmone con burro di limone
Salmón con salsa holandesa, aceite de eneldo y quenefas de que queso mascarpone y huevas de trucha
tonno e oporto
Atún a la parrilla con salsa de oporto, caviar de mango agridulce, con mousse de camote cebollín y jegibre encurtido.
ave
platos pricipales su ingrediente principal son las aves
anatra e cioccolato
Pato en salsa de chocolate, ciruela, pepperoncino y romero, con hinojo a la parrilla y pure de ajo.
manzo
manzo
platos principales donde la res es el ingrdediente mas importante
bisteca di arrachera 220gr
Arrachera marinado en tequila en salsa pomodoro horneado, flores de calabaza, coral de parmesano con alioli de chile poblano y papas al romero.
cubo de rib eye e miel
Rib eye en forma de cubo en costra de romero y pimienta verde con un toque de miel, acompañado de papa horno con crema tartara
cordero
plato principal en donde el cordero es el estrella
cordero e pesca 180gr
Rack de cordero francés marinado en leche, miel y romero, salsa de durazno, con tierra de tabacco y alacapparras, acompañados de coliflor en salsa fontina y echalot rostizado.
extras
guarniciones
esparragos a la parrilla
esparragos a la parrilla con reduccion balsamica y lajas de pecorino
papas romero
papas horneadas en aceite de oliva sal, pimienta ajo y romero
pure de papa
tradicional pure de papa a la mantequilla
verduras salteadas
verduras de la huerta salteadas en aceite de oliva, ajo y pepperoncino
pure de camote
pure de camote a la mantequilla
pizzas in forno di pietra
pizzas in forno di pietra
pizzas estilo napolitana, masa delgada y orilla de 1 a 2 cm
vegetariana
Salsa pomodoro, queso mozzarella , jitomate huaje, alcachofa, aceituna, cebolla morada, berenjena , aceituna .
margherita e pesto
Salsa pomodoro, queso mozzarella , jitomate huaje, jitomate cherry, jitomate horneado, salsa pesto y hojas de albahaca
Vegetariano
boscaiola
Salsa bechamel, champignon , setas , portobello glaceado a la parrilla con un toque de aceite de trufa.
salame e salssicia
Salsa pomodoro, queso mozzarella, salchicha italiana, pimientos, cebolla morada, champignon y salami cacciatore.
pera e gorgonzola
Salsa bechamel, queso mozzarella, pera fresca queso gorgonzola, reducción balsámica y nuez caramelizada.
toscana
Salsa pomodoro, queso mozzarella, proscuitto, aceitunas y laminas de parmiggiano reggiano(d.o.c)
sapore di italia
Salsa pomodoro, queso mozzarella, salchicha italiana, salami calabresse, proscuitto. (d.o.c)
4 formaggi
Salsa pomodoro o salsa bechamel, queso mozzarella, queso gorgonzola, queso provolone, queso de cabra con nuez y arándano.
affumicatto
Salsa pomodoro, queso mozzarella, queso provolone, aceitunas, jitomate horneado y salami calabresse.
dolce
dolce
postres fuera de lugar
cilindro
Cilindro de azúcar relleno con crema de tiramisu, migas de biscocho grano de café y salsa de chocolate.
explocion citrica
Tarta de cheboust citrica con gajos en conserva
torta de brownie e babana
Brownie de platano con helado de cardamomo y merengue
formaggi floreale
Chesse cake con membrana de oporto y flores. *elije tu salsa. *Frutos del bosque con jengibre *Crema de avellanas *Verde (sorpresa)
menu bambino
Sopas Crema de elote con queso Crema de verduras Platos fuertes Lassagna ragu Nuggets a la parmesana con salsa pomodoro y papas gajo Espagueti pomodoro con albóndigas Pasta Alfredo y queso mozzarella al gratin Milanesa napolitana con dedos de queso y brócoli
diversos platos
Sopas -Crema de elote con queso -Crema de verduras -Platos fuertes -Lassagna ragu -Nuggets a la parmesana con salsa pomodoro y papas gajo -Espagueti pomodoro con albóndigas -Pasta Alfredo y queso mozzarella al gratin -Milanesa napolitana con dedos de queso y brócoli
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